Reflexión final

          Llegando el final toca hacer balance del curso. Cuando me matriculé tenía unas espectativas tanto a nivel personal como profesional. Dichas espectativas creo que han sido cubiertas pues he aprendido mucho sobre alimentación, nutrientes, etiquetado, alérgenos...

        Así mismo me ha servido para utilizar por primera vez una serie de herramientas online que desconocía (Slideshare...), hacer infografías, etc.

          La verdad es que como al final de cada bloque ha habido que reflexionar sobre lo aprendido voy a hacer un balance general para que esta entrada en el blog no resulte repetitiva.

           De todo lo estudiado lo que más interesante me ha resultado ha sido el etiquetado ya que jamás me había fijado en nada de eso sólo en la fecha de caducidad y creo que la información que aporta es sumamente importante.

       El otro apartado que me ha llamado la atención es el conocimiento de los 14 alérgenos que pueden contener los alimentos y la obligatoriedad desde 13 de diciembre de 2014 de que aparezca en todos los establecimientos públicos que trabajen con alimentos.

       Quiero destacar también que cuando comencé el curso no podía llegara pensar que iba a coincidir con una compañera de carrera 30 años después y que el azar ha querido no sólo que hagamos el curso a la vez sino también que coincidiéramos en el mismo grupo.

     Como aspectos positivos del curso quiero destacar:                                                                                                      

-   Aprender a ser capaz de analizar un menú escolar.

-   La organización de los contenidos me ha resultado correctos y adecuados y en algunas ocasiones sumamente interesante.

-   El uso de las nuevas tecnologías aprendiendo a utilizar nuevas herramientas.

     Como aspectos negativos:

-   El uso de las nuevas tecnologías; en ocasiones pienso que he aprendido más del uso de la TIC que

de alimentación y he tenido que recurrir a personal ajeno al curso para que me enseñaran a utilizar algunas técnicas que desconocía y que creo que no estaban bien explicadas en los enlaces del curso.

-   En ocasiones principalmente en el bloque 3 ha habido instrucciones contradictorias en las tareas; por un lado se indicaba una acción en la tarea con una fecha y otra cosa diferente en el bloque de coordinación.

     Como mejora para futuros cursos me gustaría poder contar, como se hacía antes, con material impreso de los contenidos del curso pues una vez que acaba y deshabilitan la página  ya no podemos acceder a dichos contenidos o al menos la posibilidad de poder descargarlos.

     Para terminar os recomiendo echéis un vistazo a una página de Nestlé donde nos propone un menú semanal equilibrado: https://nestlemenuplanner.es/MenuPlanner/Semanal

     A todos los compañeros del curso: ¡Nos veremos en el próximo!

 URL de las imágenes:  
 https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK55BUpCkrltha-aLypBvbntRZ8OhsrtOmkkEYeqsqq53qQlT501eOB9PCEZm27w_XSnAE2JD9KuxlHt6IqfD3TuzYNUpvyNrP8-4dRV2x9-NcSoKYRIjpUDfu58hyphenhyphen4sJVDPhJ3xKI45Hd/s1600/simbolo-positivo.jpg

https://thumbs.dreamstime.com/x/3d-peque%C3%B1a-gente-s%C3%ADmbolo-negativo-13937214.jpg

http://www.glucolatino.org/wp-content/uploads/2014/10/FOTO-NUTRICION-Y-ALIMENTOS.jpg

¿Qué puedo comer?

Documento final de Rosa De la Torre gonzalez

Reflexión del tercer bloque

            Casi llegando al final del curso toca reflexionar sobre el bloque 3

        Me ha parecido muy interesante analizar un menú escolar; un comedor escolar no sólo es un espacio social-asistencial sino también es un espacio educativo.

            En mi caso he analizado el de mi propio colegio; la verdad es que siempre me he preguntado si el menú de mi centro era adecuado, si se recogían las ingestas diarias recomendadas, etc. Tras analizarlo he podido observar que el menú en líneas generales no está mal, que debemos mejorar algunas cosa pero que es sano y bastante equilibrado.   Aunque he descubierto algunas carencias (sobre todo el aporte de frutas y excesos en las carnes).

     Como propuesta de mejora utilizaré la tabla  de raciones recomendadas por grupos de alimentos de la Guía Perseo, para mejorarlo para el próximo curso.

            Así mismo sería interesante que el propio colegio para ayudar a las familias, propusiera una cena complementaria para cada día siguiendo nuevamente las indicaciones de la Guía Perseo.

Valorar los menús de otros compañeros no ha estado mal como actividad pero pienso que en general, todo el mundo lo va a hacer bien ya que era fácil y las pautas estaban bien especifícadas.

            La segunda tarea me ha resultado interesante pero como ya expuse en ella misma, no estoy muy de acuerdo con los resultados. Pienso que la tabla de GETD (tabla de Grande Covián) está elaborada para una persona de peso medio y sin tener otras características también relevantes como podría ser altura, complexión física, etc. Creo que los resultados no son objetivos ya que a igual trabajo, el gasto energético será mayor conforme mayor sea el peso de la persona; en este sentido pienso que durmiendo lo mismo gastará mucho menos una persona de 50 kg que una de 100 kg.

Lo que sí quiero destacar con respecto a este apartado los beneficios de la actividad física y de una ingesta de alimentos sanos y equilibrados.

           

         La tercera actividad me ha resultado también sumamente interesante ya que desconocía totalmente la existencia de 14 alérgenos diferentes ( me ha llamado la atención por mi desconocimiento las alergias a los sulfitos que además están contenidos en numerosos alimentos de uso diario) y la obligatoriedad desde 2014 de que figurara en la carta de todos los bares y restaurantes. 

              Con fecha de 13 de diciembre de 2014 “es obligatorio que el consumidor pueda tener acceso a la información sobre los ingredientes de obligada declaración en TODOS los alimentos, envasados o no, incluidos los puestos a disposición en bares y restaurante, comedores escolares u hospitales y, los vendidos en general”.

               He podido comprobar que existen muchos establecimientos de restauración que todavía no lo ponen en sus cartas pero que cada vez se está extendiendo más.

           

          En cuanto que actividades haría con mis alumnos quiero destacar que dada la edad y las características tan particulares de los mismos (recuerdo que trabajo en un centro específico de educación especial) es un bloque difícil para ellos.

Algunas que podríamos realizar serían:

-         Del menú de una semana, contaremos entre todos las raciones de los diferentes grupos de alimentos.

-         Entre todos haremos el menú de la cena de una semana entera.

-         Del menú de una semana del colegio indicaremos con el símbolo correspondiente el icono de alérgicos al gluten (celíacos) por ser el más conocido.

-     Haremos entre todos una recomendaciones para crear hábitos de vida saludable que colgaremos posteriormente en el comedor escolar.

      Creo que este bloque es interesante para hacer en el centro un Taller de Padres sobre alimentación; que los padres aprendan a completar el resto de las comidas de sus hijos para establecer, si fuera necesario, los cambios oportunos en los hábitos alimentitos familiares.

          

           Espero os haya resultado interesante mis aportaciones y a por el bloque final……..

URL de las imágenes:

http://www.manipulador-de-alimentos.es/blog/wp-content/uploads/2015/09/comedor-anuncio.jpg

https://previews.123rf.com/images/kakigori/kakigori1105/kakigori110500024/9515627-Dos-chicas-guapas-haciendo-entrenamiento-aer-bico-en-ejercicio-tatami-Foto-de-archivo.jpg

http://www.astarteinformatica.com/assets/img/personales/alergenos.png

Cómo es mi día activo

Como es tu dia activo de Rosa De la Torre gonzalez

Mi menú escolar

Taller de coevaluación tu menú escolar from Rosa De la Torre gonzalez

Mitos sobre alimentación

Desde joven he escuchado muchos mitos relacionados con la alimentación. Supongo que la mayoría de ellos no tienen ninguna base científica y son más falsas interpretaciones que otra cosa.

Entre los que conozco voy a reflejar aquí en mi blog alguno de ellos y voy a explicar si son verdaderos o no y porqué.

1. Tomar agua en las comida engorda.

Esto lo he escuchado desde que era pequeña y es totalmente falso. Beber agua es bueno y la ingesta de agua diaria debe ser de dos litros en adelante por lo tanto, cuanta más agua tomemos mejor. Es recomendable tomar un par de vasos antes de las comidas ya que da sensación de saciedad y entonces nos llenamos antes.

2. Saltarse comidas adelgaza.

Esto es falso también. Yo que he seguido alguna dieta de adelgazamiento puedo decir que mi

nutricionista siempre me ha recomendado hacer de cinco a seis ingestas diarias. Es importante comer más a menudo y menos cantidad. Si nos saltamos una comida podemos llegar a la siguiente con mucho mayor apetito y hacer el efecto contrario.

3. Cocinar con aceite es más saludable que cocinar con manteca.

Esto es verdadero. El aceite es de origen vegetal y la manteca es de origen animal. Por lo tanto el aceite es más sano ya que no aporta colesterol mientras que la manteca si.

Lo que si es importante controlar el consumo diario de aceite que se hace para evitar calorías.

4. La sal engorda.

Esto es falso. La sal no engorda; es un mineral y su aporte calórico es cero. Eso si debemos tener en

cuenta la ingesta de sal diaria ya que la sal hace que nuestro cuerpo retenga líquidos y por lo tanto, sube la tensión arterial y esto no es bueno.

Fuentes de las imágenes:
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF5j9aT1_yCk4GgxkZW8bk5DBnGoyaDaIzVVA64s55sl3B1sRjElCtxFrhZ4x5pO8aoCAgqsJuHHL-_W7As9ArulSopZaUz8xND2snYikG5FMuFt7e_BAvPvN02pKQZ_JifNxZiuO8Rj0/s1600/botella-agua.jpg

http://www.bestfon.info/images/joomgallery/originals/comida_9/comida_83_20120802_1304755659.jpg
http://www.wapa.pe/sites/default/files/styles/img_600x406_1foto/public/imagen/2016/09/21/Nota-8024-por_que_tirar_sal_es_de_mala_suerte.jpg?itok=JjAt4ZLo
http://www.bedri.es/Comer_y_beber/Aceite_de_oliva/Imagenes/Fotografias/Aceite_de_oliva_003.jpg

¿Con cuál me quedo?

 Generalmente cuando vamos al supermercado compramos de manera habitual unos determinados productos y casi siempre de la misma marca; supongo que lo hacemos por hábito o porque  es el que más tradición ha tenido en nuestra familia o porque lo hemos visto anunciar en televisión y nos ha llamado la atención. Hacemos esto de manera automática y no nos paramos a mirar cual puede ser más sano, cual contiene mejores valores nutricionales, etc.
Voy a analizar un producto de consumo diario como es el yogur y en este caso voy a analizar dos marcas diferentes: eroski y danone.


      Foto de yogur Danone                                          Foto yogur Eroski
 

                             

Se observa en las dos marcas que vienen los valores nutricionales expresados para 100 g y para 125g.

En cuanto a la energía nos encontramos que el yogur Danone tiene más Kcal (82) y el de Eroski tiene 77 kcal aunque la diferencia es bastante baja ya que se trata sólo de 5 kcal. 

El contenido en grasas es así mismo más alto también en el yogur Danone  (la diferencia es de 0,2 g). El contenido en hidratos de carbono, en concreto azúcares, existe también una diferencia, en este caso de 0,5g. Por el contrario es más alto el aporte de proteinas en el yogur de la marca Eroski que en el de Danone (sólo 0,2).

El contenido en sal es exactamente el mismo en los dos yogures. El contenido en calcio es bastante mayor en el yogur Danone con 120 frente a 96 del yogur Eroski.

El yogur Eroski utiliza un código de colores (verde y amarillo en este caso) que facilita la impresión visual del producto.

Un aspecto que no me gusta del etiquetado del yogur Eroski es que no aparece claramente la ingesta diaria recomendada; este aspecto si se ve claro en el yogur Danone.

A mi modo de ver el principal fallo que encuentro es que en el yogur Eroski se ve toda esta información en el envase del yogur de forma directa mientras que en el yogur de la marca Danone no aparece los valores nutricionales en el envase sino que aparece en el cartón del pack. Este aspecto me parece altamente negativo ya que si te desprendes del cartón conforme vas consumiendo dejas de poder consultar en cualquier momento estos datos.

En líneas generales creo que escogería consumir el yogur de la marca Eroski porque tiene más bajo  el contenido en grasa aunque sea poca la diferencia y porque viene más claro el etiquetado del producto.

No obstante si tuviera que seguir una dieta rica en calcio entonces elegiría el yogur Danone porque su aporte es mayor.

Una vez probado los dos yogures puedo decir que en el sabor que he elegido ( en este caso de limón) no encontrado ninguna diferencia sustancial entre uno  u otro.

Reflexión del segundo bloque

Llegados a finalizar el segundo bloque vuelve a tocar hacer una reflexión del mismo.

Este bloque me ha resultado muy interesante porque he aprendido muchas cosas sobre los alimentos que desconocía.

La primera actividad propuesta sobre cocina tradicional o cocina moderna dejé clara en mi intervención que soy de las que defiende la cocina tradicional porque es la base fundamental donde se sustenta todas las demás cocinas. Eso sí, resaltar aquí  que de la cocina moderna destacaría el emplatado. Deja de ser una cocina en la que se usa sólo el sentido del gusto para pasar a ser una cocina donde se utiliza los cinco sentidos; el cuidado y esmero que se pone en cada plato para que resulte atractivo es un aspecto positivo de la cocina moderna pero por otro lado, no me atrae el que a veces parece más una comida de laboratorio que de fogones.

Me ha resultado superinteresante la lectura del apartado de los alimentos y su tratamiento y el de las etiquetas.

En cuanto a los alimentos y su tratamiento creo que viene muy bien explicado y detallado cada uno de los grupos de los alimentos y me ha resultado muy interesante por el desconocimiento que tengo sobre el tema. Además de esto es importante conocer como realizar comidas más saludables empleado diferentes técnicas culinarias.

El apartado del etiquetado me ha encantado. Creo que en líneas generales nos fijamos simplemente en la fecha de caducidad o de consumo preferente y he descubierto y aprendido muchísimas cosas importantes que se debe tener en cuenta ( valores nutricionales, alérgenos, referencias de ingestas diarias...).

En cuanto a los mitos sobre los alimentos hay muchos y muy diversos que la verdad no sé bien donde tienen su origen o si son cosas de "nuestros abuelos" que se han transmitido de generación en generación; siempre me he preguntado, por ejemplo, por el refrán que dice " La naranja por la mañana oro, por la tarde plata y por la noche mata". ¿Qué base científica puede tener eso?. Seguramente ninguna y se trata sólo de un mito.

En cuanto a las actividades para clase dada las características de mis alumnos cuya edad cronológica oscila desde los 11 a los 14 años y la cognitiva  la podríamos situar entre 8-10 años, serían las siguientes:

-   Realizar en clase una macedonia de fruta que vamos a emplatar de una forma original (dándole forma de algún animal, por ejemplo).

-   Traer de casa una receta que vamos a transformar entre todos en otra más saludable.

-   Identificar algunas partes del etiquetado de los alimentos (fechas de caducidad, ingredientes y alérgenos).

-   Aprender a diferenciar entre fecha de caducidad y de consumo preferente para lo que traerán un alimento cada uno y los clasificaremos.

Bueno una vez reflexionado ¡a por el tercer bloque!

Fuente de la imagen :https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo40tH248lNfvSP7YVWlgHF0yQgzjqAf_ZXxTV2_3uXwk_X6-r_LGM0-mmSanEyzdxHowCLD2Kzfwz9M4W3Rt3wlcw0afxeuYqqIvZkxZEKz4hnDMMbOliurPKhDiIbX02iIFj8mRtIxsJ/s1600/7.png

Vamos a jugar con ................

               Twister de los alimentos

• Nombre del juego: Twister de los alimentos

• Edad a la que va dirigida (nivel y etapa educativa): alumnos de un aula de EBA (Educación Básica Adaptada) con una edad comprendida entre 11- 14 años (edad cognitiva de 8-10 años).

• Objetivo del juego: Permanecer el último en el tablero de los alimentos.

• Materiales: papel continuo con fotos de los alimentos; ruleta de cartón con los nutrientes.

• Descripción del juego:

El twister de los alimentos se juega sobre un gran papel continuo donde hemos dibujado 24 círculos y en cada círculo un alimento diferente.

Los alimentos  seleccionados son los siguientes: leche, carne, tomate, pera, mantequilla, frutos secos, huevos, macarrones, pollo, sal, pan, lechuga, galletas, sandía, guisantes, zanahorias, naranja, lentejas, azúcar, pescado, yogur, queso, arroz, aceite.

La ruleta se divide en seis partes (en nutrientes): hidratos de carbonos, proteínas, vitaminas, minerales, grasas y agua.

Se juega utilizando las manos y los pies.

•               Instrucciones:

-        Se extiende el papel continuo en el suelo.

-        El profesor actuará como arbitro que será la persona que mueva la ruleta.

-        Jugará en cada tanda un  máximo de 5 alumnos.

-     El arbitro mueve la ruleta y dice en voz alta lo que ha salido (hidratos de carbono, proteínas….) y los jugadores deben elegir  un alimento del tablero que contenga principalmente ese nutriente.

-        No pueden coincidir dos jugadores en el mismo círculo.

-        El juego continua hasta que uno de los jugadores se sale del papel o se cae. El jugador que no sea capaz de encontrar un alimento que contenga el nutriente que ha salido en la ruleta pierde el turno. Si ocurre dos veces queda  eliminado.

-        El jugador que caiga en el agua podrá permanecer en el círculo donde se encuentra la foto del agua y podrá descansar sobre ese círculo con los dos pies apoyados.

-        Ganará el último jugador  que quede sobre el tablero.

¡A jugar.....!

¿Qué hay en la etiqueta?

¿Qué hay en la etiqueta?

          Quizás cuando compramos un producto no damos importancia al etiquetado y debemos tener claro que la etiqueta no es un más ni menos que la tarjeta de presentación de un producto.

          A la hora de elegir un alimento el consumidor tiene derecho a estar informado de lo que está comprado y va a consumir y ésta es una manera de hacer una elección libre y razonada de lo que se va a consumir.

          En esta actividad voy a analizar un producto de consumo básico y yo diría que diario en la gran mayoría de las familias españolas: el yogur.

He elegido el yogur de la marca Danone porque es el que utilizamos habitualmente en casa.

Según el Real Decreto 1334/1999 los datos obligatorios del etiquetado son:

1.   Nombre del producto: Yogur

2. Lista de ingredientes: leche fresca pasteurizada (89,2%), azúcar, leche en polvo desnatada, fermentos lácticos, aroma y colorantes (curcumina y carmín).

3. Contenido neto: 125 g

4. Tabla nutricional (obligatoria desde el 13 de diciembre de 2016). Debemos distinguir aquí dos partes:

- Una obligatoria donde debe recogerse el valor energético y las cantidades de grasas, hidratos de  carbono, azúcares, proteínas y sal. La declaración se hará obligatoriamente por 100g.

- Una opcional  donde aparecen los ácidos grasos monosaturados, los ácidos grasos polisaturados, polialcoholes, almidón, fibra alimentaria y cualquier vitamina o mineral que esté presente en cantidades significativas.

En el caso del yogur que yo estoy analizando en la información nutricional viene solo los campos obligatorios  y no viene en el yogur en sí sino en el envoltorio del pack.

La declaración viene hecha por 100g.

5. Cantidad diaria orientativa: este apartado es voluntario.

       

         

Hasta aquí hemos referido los apartados que se piden en la actividad. Además de todo esto debe aparecer de manera obligatoria lo siguiente:

6. Fecha de caducidad: (si la duración es inferior a tres meses bastará con indicar el día y mes)

7. Condiciones de conservación: conservar en frío (entre 2 y 6 grados)

8. Identificación de la empresa: Danone S.A. (Buenos Aires, 21; Barcelona)

9. Lote: viene en la tapa del producto junto con la fecha de caducidad.

 10. Alérgenos: debe destacarse topográficamente (Reglamento 1169/2011). En nuestro caso se ha destacado señalando en negrita los dos tipos de leche que aparecen en el listado de ingredientes.
                                       

Espero que resulte de utilidad todo lo explicado en esta entrada de blog.

¿Cómo me alimento?

¿Cómo me alimento? from Rosa De la Torre gonzalez

A modo de reflexión sobre el primer bloque

A modo de reflexión

Tras prácticamente concluir el primer apartado del curso "Alimentación y nutrición para una vida saludable" me toca reflexionar sobre lo aprendido.

La alimentación a todos nos preocupa en mayor o menor medida y en la actualidad todas las familias, en general, se preocupan por tener una alimentación sana y mantener un estilo de vida lo más saludable posible.

Si analizamos detenidamente podemos concluir que cualquier actividad social gira alrededor de una mesa; por ello es muy importante saber controlar los alimentos que tomamos y distribuirlos de manera consciente para conseguir llevar una vida sana.

Hasta ahora conocía alguna cosa de los alimentos y los nutrientes pero la lectura de los distintos apartados del bloque 1 me ha aportado una visión nueva gracias a las diferentes tablas publicadas, por ejemplo, vitaminas y minerales.

A veces, o por lo menos yo, caemos en el error de pensar que no todos los alimentos nos proporcionan vitaminas y minerales pero he podido comprobar gracias a vuestra tabla que esto no es así. Todos los alimentos nos proporcionan aportes de nutrientes en mayor o menor medida y debemos saber combinarlos para que nuestra alimentación y la de nuestra familia sea lo más saludable posible.

Como maestra  es importante transmitir a nuestro alumnado hábitos de vida saludable y precisamente en este curso lo podemos hacer a través de la alimentación.

Debemos tener en cuenta que en un centro de educación especial, la creación de buenos hábitos de alimentos es algo fundamental y a veces, no es tarea fácil. Muchos de estos alumnos están obsesionados con la comida; otros, por sus diferentes características, les cuesta probar alimentos nuevos, etc, por lo que nuestra labor es fundamental  pero siempre con el apoyo familiar.

Como objetivos a trabajar con los alumnos podría resaltar los siguientes:

-   Conocer los diferentes grupos de alimentos.

-   Conocer los nutrientes que nos aportan cada grupo.

-  Hacer una distribución de las comidas a lo largo del día y los alimentos propios de cada una de ellas.

-   Adquirir hábitos de alimenticios y hábitos de mesa correctos.

-  Conocer los órganos que intervienen en la digestión.

-  Distinguir entre alimentos que debemos consumir de manera habitual y los que debemos consumir con moderación.

- Valorar la importancia del agua y hacer un uso responsable de la misma.

Estos objetivos irán en función de la edad de nuestros alumnos.

Entre las actividades que podría proponer a nuestros alumnos y siempre en función de su edad, nivel cognitivo, capacidad... podría destacar:

-   Elaborar entre todos una pirámide de los alimentos.

Cada alumno traerá de casa un alimento en foto o en dibujo que habremos pactado de antemano y lo pegaremos en nuestra pirámide de clase.

-   Hacer un recordatorio de 24 horas de lo consumido el día anterior.

Leer los recordatorios en clase por bloques (desayuno, media mañana, comida, merienda y cena) y reflexionar sobre nuestro recordatorio y el de los compañeros.

-   Clasificar alimentos según se deban utilizar en el desayuno, comida, merienda y cena.

Con fichas de alimentos recortables se hará una clasificación en una ficha donde se pone una imagen referida al desayuno, a la comida, a la merienda y la cena.

-  Jugar a adivinanzas sobre los alimentos.

Se pedirá que traigan de casa adivinanzas existentes o inventadas sobre los alimentos.

-   Hacer en su libreta la rueda de los alimentos.

Se le presentará a los alumnos una rueda de los alimentos vacía y deberán recortar los distintos alimentos y situarlos en el lugar que corresponda a cada uno.

- Traer refranes sobre los alimentos.

Leerlos en clase y analizar lo que significan.

-  Visionar videos sobre los alimentos.

Podría servir la serie de televisión de los "Fruitis" o alguna similar.

-  Traer recetas de casa de primeros platos, segundos y postres.

Con todas las recetas elaboraremos un libro de recetas del aula que formará parte de la biblioteca de aula.

-  Mantener en el desayuno hábitos de mesa correctos.

Para ello tendrán en la jornada escolar un tiempo dedicado para el desayuno en el aula. Fabricarán con cartulina un salvamantel que decoraran a su gusto  y plastificarán y que utilizaremos para el desayuno. Se les acostumbrará a lavarse las manos antes de comer y cepillarse los dientes (debemos crear en ellos hábitos de vida saludable; en este caso de higiene).

Son un ejemplo de las muchas actividades que podemos realizar con nuestros alumnos pues es un tema que da para mucho.

Espero que está reflexión pueda servir de utilidad a quien llegue a leer mi blog.

Fuente de la foto:  https://ceipntrasradelapiedad.files.wordpress.com/2010/08/r_alimentos.jpg

Receta de aprovechamiento: Ropa vieja al estilo de la abuela Africa

En el mundo en que vivimos, donde todavía hay tanta gente que pasa hambre, donde hay pobreza, donde hay niños que no tienen nada que llevarse a la boca, deberíamos aprovechar más los restos de las comidas diarias y acostumbrarnos a hacer platos deliciosos con esos restos. De esta manera no sólo ahorramos dinero sino también educamos a nuestros hijos a valorar las cosas, a realizar un consumo responsable..., en definitiva a crecer y hacerse mayores con buenos valores.

En casa una de las recetas que hacía mi madre para aprovechar los restos del cocido que por mucho que se calcule siempre queda era hacer "Ropa vieja" pero no es la ropa vieja convencional sino una hecha a su propio estilo.

Nombre completo de la receta: Ropa vieja al estilo de la abuela Africa.

         Fuente de la imagen: https://static.betazeta.com/www.sabrosia.com/up/2013/02/ropa_vieja-960x623.jpg

Número de comensales: dependerá de la cantidad de restos que tengamos.

• Listado de ingredientes sobrantes del cocido:

-   Carne sobrante de pollo y ternera cortados a trocitos bien picaditos
-  Garbanzos.
-  Tocino picadito.
- Verduras: zanahorias, habichuelas verdes, patatas.

• Listado de ingredientes nuevos:

- Un par de huevos.

- Un diente de ajo.

- Media cebolla picada.

- Tomate frito de tarro.

- Una cucharada sopera de aceite.

- Un poco de pimienta molida.

• PROCESO DE ELABORACIÓN:

Echamos la cucharada de aceite en la sartén y echamos los ajitos y la cebolla bien picadito. Rehogamos bien y añadimos los ingredientes sobrantes del cocido del tirón. Removemos con la cuchara de madera para integrar bien los ingredientes con los ajos y la cebolla y seguimos rehogando.

Más tarde añadimos el tomate frito (dos o tres cucharadas soperas serán suficientes pero todo depende de la cantidad de restos que tengamos en la sartén ).  Rectificamos de sal y añadimos pimienta molida al gusto. Volvemos a remover. 

En un bol pequeño  batimos un par de huevos y  lo añadimos a la sartén a fuego medio. Dejamos que empiecen a cuajar un poco y removemos con la cuchara de madera a modo de revuelto.

Cuando esté cocinado el huevo, apagamos el fuego y listo para servir.

• VARIANTE DE LA RECETA:

Podemos hacer lo mismo pero batir en vez de dos huevos, tomar tres o cuatro en función de la cantidad que estemos cocinando y hacer una tortilla con toda la mezcla (estilo tortilla de patatas).

Fuente de la foto: http://static.hogarmania.com/archivos/201105/002-tortilla-ropa-vieja-xl-668x400x80xX.jpg

Transformación de alimentos: CROQUETAS CASERAS tradicional y croquetas caseras light

Recuerdo 24 horas

Recuerdo de 24 horas de Rosa De la Torre gonzalez

RECETA CARRILLADA DE CERDO IBÉRICA

Carrillada de cerdo ibérica de Rosa De la Torre gonzalez

Presentación

Buenas. Mi nombre es Mª Rosa de la Torre González. Soy maestra de educación especial en el único centro específico de mi ciudad. Me he apuntado al curso porque me resultaba atractivo a nivel personal y profesional.

El manejo que tengo en cuanto a informática es un nivel de usuario básico por lo tanto voy a participar en el juego de Si fuera.... pero sin ningún tipo de imagen o animación.

Si fuera un animal sería un ave porque me gusta que mi mente vuele.

Si fuera una música sería una balada porque hace que mis sentimientos afloren.

Si fuera una profesión seguiría siendo maestra porque me encanta lo que hago.

Si fuera una flor seria una rosa blanca porque me encanta esa flor.

Nada más comenzar ya me está suponiendo un esfuerzo porque no se nada del tema de los blogs y me he tenido que abrir uno. Espero perdonéis mi torpeza pero mi nivel en informática me limita bastante.

Entiendo que es un curso del INTEF y que la cultura digital es muy importante pero mi interés estaba centrado principalmente en conocer el tema de la alimentación y no tanto el tema informático que para desenvolverme en la vida diaria y en mi trabajo es suficiente con el nivel de inicio que poseo.

¡Ojalá no sea esto motivo de desanimo para continuar en el curso!

Bueno espero tengamos un feliz curso y aprendamos mucho.

Un saludos